海帶蒜蓉醬的質量標準

1、感官指標具有產品固有的色澤，呈膏狀，允許有顆粒，有海帶、大蒜的味道和氣味，無異味。

2、理化指標水分≤80%，鹽8%～12%，總酸0.2%。

製作:

1、幹海帶浸泡1天，清洗乾淨並蒸熟，冷卻後切碎；大蒜去皮研磨成蒜蓉。

2、白糖、料酒、食鹽混合倒入乾淨的鍋內，加熱至開，再倒入海帶泥、蒜蓉，繼續加熱不斷攪拌，最後倒入食醋、味精攪拌均勻，冷卻後即為成品。家庭製作可根據自己的需要調整原料用量。