牛油有什麼用

1、牛油是維他命A的富豐來源，而且容易吸收，牛油富含微量元素，所含的硒比大蒜還多，牛油中含有具有抵禦腸胃感染的作用。

2、牛油不是黃油，是牛科動物黃牛或水牛的脂肪油，經過提煉加工製成白色固體或半固體，具有特殊香味和羶味。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工業原料。質量上成的牛油，色澤黃白，質地細膩，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用來直接食用，也可用於熱炒、烘烤食品，如牛油蛋糕、牛油大蝦等。

牛油這個詞有兩種含義，一是指牛乳製品，二是指從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂。兩種含義容易混淆。第一種含義：黃油，英文名為butter或butterfat。第二種含義：從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂，英文名為beeftallow。