8月份吃什麼蔬菜

8月份吃蔬菜、蓮藕、秋葵、辣椒、冬瓜、絲瓜、苦筍、玉米、絲瓜、節瓜、南瓜、茄子。

8月要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處。一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿蔔等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿蔔素含量更高。白色蔬菜可養陰生津，如蘿蔔、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴重，現在剛開始入秋，要多吃些養陰生津的蔬菜。

蔬菜的營養價值較高，一般含有豐富的粗纖維、維生素、礦物質等營養成分，蔬菜可以為機體補充所需的營養物質，在一定程度上可以維持人體正常的生命活動。蔬菜和水果中含有豐富的維生素、鈣、鉀、鎂等多種營養物質，能夠幫助人體補充能量及微量元素，而且有中和人體酸鹼平衡的作用。

蔬菜是維生素和礦物質的主要來源；此外還含有較多的纖維素、果膠和有機酸，能刺激胃腸蠕動和消化液的分泌，因此它們還能促進人們的食慾和幫助消化。另外蔬菜在體內的最終代謝產物呈鹼性，所以稱鹼性食物，對維持體內的酸鹼平衡起重要作用。

由於蔬菜按其結構及可食部分不同，可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、和鮮豆類，所含的營養成分因其種類不同，差異較大。