鹹鵝怎麼蒸著好吃
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用料:鵝腿250克、筍乾150克、姜4片、黃酒1勺、白糖2克、食鹽2克
1、筍尖幹先用淘米水浸泡1個小時,清洗後再用清水浸泡數小時,使之完全泡發。
2、泡開後的筍尖幹在開水中焯水,清洗後瀝乾,切成小段,鋪在盤底。
3、鹹鵝腿先用清水浸泡1小時,生薑水燒開後焯水,清洗乾淨備用。
4、筍乾上撒鹽,將焯水後的鹹鵝腿覆蓋在筍乾上,倒黃酒、白糖,隔水清蒸60分鐘左右,用筷子試一下是否蒸酥即可。
5、蒸熟的鴨腿稍微冷卻後,斬成塊即可食用。
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