黃花菜是涼性還是熱性

黃花菜是涼性。黃花菜又名金針菜、檸檬萱草、忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花為淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三稜狀橢圓形，花果期5-9月。黃花菜味道鮮嫩，含有豐富的優質蛋白質，提供人體所需的18種氨基酸，其中以精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。

黃花菜分佈於中國秦嶺以南各省區（包括甘肅和陝西的南部，不包括雲南）以及河北、山西和山東。生於海拔2000米以下的山坡、山谷、荒地或林緣。中國栽培黃花菜有悠久的歷史，主要產區有湖南、江蘇、陝西、四川、甘肅等省，尤其湖南的邵東和祁東最多，佔中國產量一半以上，其次四川的渠縣，陝西的大荔等也很有名。

黃花菜耐瘠、耐旱，對土壤要求不嚴，地緣或山坡均可生長。對光照適應範圍廣。黃花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低溫。葉片生長適溫為15-20℃；開花期要求較高溫度，20-25℃較為適宜。

黃花菜採收完畢後，將根株挖出，再按芽片一株一株分開，除去短縮莖周圍的毛葉，已枯死的葉，然後留葉長3-5釐米，剪去上端；再用刀把根莖從上向下先縱切成兩片，再依根莖的粗度決定每片是否需要再分。