臘肉可以一直掛在外面嗎

臘肉可以一直掛在外面，但是要保持通風陰涼的環境，而到了春夏季節後應該做好降溫措施，以免溫度過高造成臘肉變質，臘肉也可以放在冰箱進行冷凍，可以保留其中的一些水分，口感會更佳，如果臘肉出現少量的黴菌，需要使用酒精進行清洗。

1、可以常掛

臘肉可以一直掛在外面，因為臘肉處於一種風乾狀態，細菌和微生物的滋生速度會減慢，但是需要將其放置通風陰涼的環境中，而且到了春夏季節時需要做好降溫措施，以免溫度升高導致臘肉變質。

2、冷凍儲存

臘肉可以進行冷凍儲存，臘肉在常溫下長時間儲存可能會造成其中的營養物質和水分流失，口感和營養價值都會有所下降，所以需要將臘肉裝入保鮮袋中，然後放置冷凍區進行儲存。

3、注意事項

臘肉的表面如果出現黴變，說明目前存放的環境溼度過大，應該將其移至乾燥通風處，然後使用溼抹布將黴菌擦拭乾淨，再塗抹一層酒精，如果表面黴菌過多則說明臘肉已經變質，不可繼續食用。