臘肉過期了但包裝很好能不能吃？臘肉一直放在冷藏室二年多了可以吃嗎

臘肉是比較受歡迎的一種美食，它可以做很多家常菜，比如臘肉飯、臘肉炒蒜薹以及臘肉炒芹菜等等，吃起來都是很不錯的，深受人們喜歡。臘肉也是有保質期的，如果已經過期了，即使包裝沒有開封，也是不能吃的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、臘肉過期了但包裝很好能不能吃？

2、臘肉一直放在冷藏室二年多了可以吃嗎

3、臘肉一直掛在外面還是放在屋內

臘肉過期了但包裝很好能不能吃？

不能吃。

臘肉是醃製肉類食品。超過保質期會導致大量細菌滋生。其中所含的蛋白質會變質，產生大量有害物質。不能再吃了。

如果過期的臘肉在加工過程中本身沒有完全殺滅細菌，食用後容易引起腸道傳染病；此外，過期燻肉產生的細菌會產生外毒素和內毒素。加熱後的細菌雖然被殺死，但會釋放出內毒素，容易引起人體疾病。

臘肉一直放在冷藏室二年多了可以吃嗎

不可以。臘肉放冷藏最多隻能放6個月。

臘肉本身可以存放很長時間。放入冰箱主要是為了保鮮，延長保質期。一般只需要放入冰箱冷藏即可。臘肉可根據一次食用量包裝在保鮮袋中，放入冰箱冷藏，確保不漏氣。然後它可以儲存大約6個月。

但是如果想讓臘肉儲存更久的話，可以放入冰箱冷凍儲存，可以儲存一年左右，但是冰箱冷凍室的溫度比較低，容易影響口感臘肉。

臘肉一直掛在外面還是放在屋內

一般建議白天掛在外面晾晒，晚上收到屋內。

用繩子穿過醃肉的一側，掛起來，在室外通風處晾乾，直到醃肉很乾。臘肉烘乾最好選擇低溫連續晴天，這樣臘肉在烘乾過程中不易變質。

肉不要直接抹鹽，白酒度高的豬肉先殺了，再抹鹽。豬肉不要洗，洗後容易變質。先用紙巾擦去表面的血漬，再塗上白酒。