美式苦還是意式苦

美式比意式苦。意式濃縮咖啡，指的是在9個大氣壓下壓縮出來的咖啡液，顧名思義，就是更濃更苦，而且是帶有油脂的。美式咖啡，原指老美因為喝不慣歐洲人的重口味，在意式濃縮咖啡液基礎上加熱水稀釋，稱為熱美式咖啡。

德國人發明的衝煮方法。簡單地說，就是把咖啡磨粉後，放在一個漏斗裡然後再加層濾紙，上面澆上熱水（理想水溫80℃到85℃之間），首先注入一次熱水悶蒸20秒，然後再以繞圈的方式注入熱水，由於地球引力作用，咖啡就從底下流出來。咖啡的量通常是7-10克粉可以做大約120ml的一杯。

在餐後飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子。咖啡杯的正確拿法，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。

咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續喝三四杯，而以正式的咖啡杯的分量最剛好。普通喝咖啡以80-100cc為適量，有時候若想連續喝三四杯，這時就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或噁心的感覺，而在糖分的調配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。趁熱喝是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。