韓城市美食

韓城市美食有臊子餛飩、羊肉餄餎、羊肉胡餑、攪團、紅甜面、石子饃等。

1、臊子餛飩：餛飩含有“團圓美滿”之意。韓城的餛飩與眾不同，非常之小，只有成人指甲蓋那麼大。是韓城人過年過節、男婚女嫁、老人祝壽、孩子滿月等場合招待親朋厚友和貴賓的待客飯，

2、羊肉餄餎：喬麥面製成細條煮熟，用鮮羊肉、熟羊油配多種調料、佐料製成躁子。麵條細長，綿軟爽利，臊子酥爛，湯味辣香。

3、羊肉胡餑：取適量小麥面，面和的不軟不硬，手擀成圓形的面片後，放到油光的鐵烙餅鍋上，緩緩的火候，烙到六七分熟的時候取下來，然後，像切面條一樣，切成韭葉那麼寬，搭上油鍋，倒上菜油，放上熟羊肉片，肥瘦皆宜，接著放上上好的辣椒粉切好的蔥花，蒜片，香菜，等到鍋裡水煮。

4、攪團：攪團是韓城人最熟悉、最普通的飯食。做攪團工藝很簡單：將鍋裡的水燒到微開，即用一手在鍋裡摻面，一手用小擀麵杖順著一個方面不斷地攪，直到成為一團稠稠的糊狀為止。

5、紅甜面：如有人在碗中撈點麵條，加點麵湯，就叫吃“甜面”；吃羊肉時，盛一碗原汁湯，放幾片煮熟的羊肉，不加調料，泡饃吃，就叫吃“甜羊肉”。

6、石子饃：石子饃的原料是麵粉、鹼面、精鹽、熟豬油、鮮花椒葉等，經和麵、加工石子，製坯焙焙幾道工序製作而成，其特點為酥鬆荃香，易於消化，攜帶方便，利於儲存。石子饃是頗受群眾喜愛的傳統食品，又名古鏊餅。由於它歷史悠久，被稱為我國食品中的“化石”。