桂平市美食

桂平市美食有豬腳粉、綠豆糕、紫荊酸筍、桂平西山茶、社坡腐竹、桂平羅秀米粉等。

1、豬腳粉：在桂平一定不能錯過當地的豬腳粉，這是桂平標誌性的美食。米粉是通過手工工藝製作出來的，豬腳經過煮、燜、詐等多個工序祕製過的。嗦一口米粉可以感受到米粉的彈性，經過精心烹飪至軟爛的豬腳，鮮香順滑、肥而不油的口感很棒。

2、綠豆糕：綠豆糕是桂平的一道具有地方代表性的糕點，也是在當地最熱銷的小吃之一。桂平綠豆糕外觀呈現出一種花的形狀，綠黃的顏色看起來超級的可口。一口咬下去，綠豆糕在嘴裡慢慢溶化，清香的味道也逐漸瀰漫開來，作為下午茶糕點，搭配著桂平西山茶，味道會更加地可口哦。

3、紫荊酸筍：八桂之地的一些地方風味小吃，都少不了酸筍的配襯，如螺螄粉、桂林米粉、田螺煲等。

4、桂平西山茶：西山茶產於廣西桂平市的西山。西山茶條索緊結，纖細勻整，呈龍捲狀，黛綠銀尖，茸毫蓋鋒梢，幽香持久，滋味醇和回甘鮮爽，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。經飲耐泡，尤其是採用西山乳泉烹飲更是相得益彰，飲後齒頰留芳，回味無窮。桂平西山茶是國家地理標誌保護產品，也是農產品地理標誌產品。

5、社坡腐竹：社坡腐竹是在傳統工藝基礎上，選用精純黃豆，採用先進的生產工藝和裝置，嚴格按照國家各項食品質量標準生產而成的，所生產的腐竹具有色、香、味俱全，營養價值高的特點，深受廣大朋友喜愛。

6、桂平羅秀米粉：羅秀米粉以條細勻稱，外觀潔白、油亮，質地柔韌，耐煮，細膩，潤滑，食之爽脆而聞名遐邇。是桂平著名的特產之一，被譽為“中國一絕”。其製作工藝獨特，以其山區特有的好水，配以當地所產的優質白米精製而成。整個生產流程包括選米、浸米、磨漿、蒸粉皮、摺粉皮、切粉絲、扎米粉等。