用高壓鍋煮粥要多久

用高壓鍋煮粥要20-25分鐘左右。米和水的比例以1：3為宜，噴氣後關火，悶上十分鐘，開蓋攪動。加蓋再一次點火，加熱至高壓噴氣，關火悶上十分鐘。等到氣壓很低時，開蓋即可食用。能根據自己的喜好決定粥的軟硬程度。

不過煮粥還是建議用電飯煲，高壓鍋是通過排壓孔來排除鍋內的高壓的，煮粥容易溢鍋，就是那個泡沫比較多，容易會堵塞排氣孔，嚴重的話會引起爆炸，不安全。

高壓鍋煮粥的話營養會流失。粥還是慢慢熬的好，不但味道好，而且營養損失也少。溫度超過100度後對營養物質的破壞會大大增加。建議不要用高壓鍋來煮粥，因為高壓鍋是通過鍋體密封，使鍋裡的蒸汽無法順暢排出增加鍋裡的壓力，從而升高鍋裡水的沸點。所以高壓鍋裡的水溫，比普通鍋裡的開水水溫高很多。一般在120°-150°之間，這樣的溫度會破壞穀物裡的碳水化合物分子，使之營養流失。