蒸豆包用什麼豆

蒸豆包用紅豆。豆包的內餡是用紅豆製作而成的，紅豆在製作時，需要將其洗淨蒸煮至軟爛，在將其按壓泥狀即可。蒸豆包時，在蒸格的底部可以刷上一層食用油，避免豆包蒸熟後底部粘連。蒸好的豆包在鍋中燜上五分鐘，口感最佳。儲存豆包時，將其用保鮮膜封好放入冰箱冷藏即可。

蒸豆包的做法：

1、將紅豆洗淨加水泡漲後，加入適量水放入高壓鍋中壓制25分鐘出鍋。

2、將鍋中加入少許食用油。將高壓鍋中的紅豆例入炒鍋中邊翻拌(防糊)邊用大勺將豆子壓成泥。

3、小火慢慢熬去水份，加入適量紅糖攪拌均勻。繼續翻拌至豆馬壓為泥狀，晾涼後能團成團即可。

4、將晾涼的豆沙團成均勻的豆沙餡。高筋麵粉中加入適量酵母、1勺白糖、適量溫水和成軟硬適度的麵糰。

5、將麵糰揉至光滑蓋好蓋，移至溫暖處發酵。發酵至一倍大的麵糰。將麵糰從盆中取出放在面案上。

6、將麵糰揉至均勻。先搓成粗細均勻的條狀。揪出均勻的劑子。將豆沙餡包中麵皮中收口朝下。

7、放置籠屜中二次餳發餳發後，冷水上鍋水開後蒸12至15分鐘，5分鐘後開蓋。

8、蒸熟的成品豆沙包潔白如玉，口感既柔軟又筋道，是很吃的麵食。