用醋泡黑豆有什麼作用

中國的傳統醫學認為，吃什麼顏色的東西，相應的就會對該顏色的內臟產生滋補作用，由於脾臟是黑色的，所以常吃黑色的東西有利於保持脾臟的健康，所以養生專家經常會建議人們吃黑豆，有的人喜歡把黑豆用醋泡了吃，這樣做有什麼用處呢？一起來了解一下吧。

一：功效

醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

二：機理

用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。

醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

三：做法

1、熟的泡 優點 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱儲存。

2、生的泡 優點 效果好 但是耗時間 能有效保留營養成分。可以不用冰箱儲存。 黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏儲存10天后即可食用。

好了，看完了上文的介紹，相信您對於醋泡黑豆有什麼作用已經有了一定的認識了，如果您經常使用電腦，就難免會遇到眼睛乾澀的情況，所以您可以常備一罐醋泡黑豆，這對於預防眼睛近視和改善眼睛乾澀是很有好處的。