地瓜發芽能吃嗎

地瓜發芽可以食用，但不能吃太多。發芽的紅薯本身無毒，但由於發芽過程中，水分和營養物質的大量消耗，使其口感和食用價值大大降低。繼續食用這種地瓜並不能從中獲得多少營養物質。如果本身有腹脹的人，吃紅薯可能會引起反酸、燒心等，應注意少吃，或不吃。紅薯發黑或外皮變成黑褐色的情況會有很多病菌，食用後會對身體產生一些影響，容易造成食物中毒的現象，所以這種不能吃。