土豆絲怎麼炒不粘鍋
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用料:土豆1個、幹辣椒(可以不加)1個、食用油適量、鹽適量、醋1勺、香油1勺、蠔油適量、小蔥2根。
1.土豆切絲,小蔥切碎,幹辣椒切碎。
2.鍋中加水燒熱,放入土豆絲撩燙一下,撈出用涼水沖洗,再用涼水浸泡備用。這一步不能省,這是怎麼炒都不粘鍋的方法哦。
3.鍋中放油,燒熱,放入土豆絲大火翻炒,放入醋、鹽、辣椒,分2次加入少許水,快速翻炒。放入生抽、蠔油、蔥花、翻炒一下,關小火,放入香油出鍋。
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