炒藕泥怎麼不粘鍋

用不沾鍋或不鏽鋼鍋炒，炒勺用木質或矽膠的。因銅、鐵、鋁等金屬活性較高，易在高溫下與食物中的酸鹼發生化學反應，造成食物變色甚至產生有害物質。而不粘鍋和不鏽鋼國有非活性鍍層，可杜絕粘鍋及變色現象的發生。