鐵鍋開鍋鍋底燒黑了怎麼辦

1、醋：將適量的醋加到鍋中加熱，醋煮沸後轉低火，繼續加熱五分鐘。熄火後，等待醋冷卻，用鋼絲球洗去燒焦的黑色物質即可。

2、橙子：將橙子切成四塊，放入鍋中，加水煮沸，繼續煮10分鐘，關閉火源，繼續浸泡2小時，再用擦布清洗乾淨。

3、在鍋底上撒一點小蘇打。將小蘇打均勻撒開後，向鍋中加入適量的白醋。靜置十分鐘後，使用海綿輕輕擦拭鍋底部以去除鍋底部的黑色汙漬。清潔。

4、在鍋中加入少許鹽，加清水煮沸，關閉火鍋，等待水冷卻，然後用鋼絲球擦拭鍋底部，以輕鬆去除黑色汙漬。

鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。新鐵鍋買回來，第一次洗刷不當，極易生鏽。

鐵鍋第一次切忌用水沖刷，而應先把鍋加熱，往鍋裡倒些食用油(最好是植物油)，再往鍋裡放少許青菜，然後用鍋鏟往鍋裡四周均勻擦刷。稍後往油膩膩的鍋裡倒些開水，再加把茶葉煮沸。這樣刷洗出來的鍋不易生鏽。

鍋具材質繁多，無論是金屬材料還是搪瓷、沙鍋，都可能含有一定量的有毒物質，如果選擇和使用不當，這些有毒物質就會隨食物進入人體損害健康。相比之下，鐵鍋炒菜是最健康的。鐵鍋多采用生鐵製成，具有幾乎不含有對人體有害的重金屬元素、耐用的優點。