白蘭地是什麼酒

白蘭地是用葡萄或水果發酵後蒸餾出來的高酒精度數酒。白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的最為優美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區所產。由於白蘭地價格昂貴，中國白蘭地種類少，廣大釀酒愛好者流行自釀白蘭地，採用葡萄發酵，通過“3D蒸酒器”蒸餾得到高度的葡萄蒸餾酒，然後排程到42度，再放入橡木桶存放數月。橡木桶比較貴，加入橡木片在酒中浸泡數月也可以。