魚元子可以冷凍嗎

魚元子可以冷凍。若是將魚元子冷藏儲存，只能儲存1至2天，並且會因冷藏而無法保留原有的口感，因此冷凍是最佳的儲存方法。將製作完成的魚元子放置在陰涼通風的環境下靜置三個小時，至其完全涼透後，裝入保鮮袋，再將其放入冰箱的冷凍室中，可儲存10天左右。

魚元子的做法：

1、青魚去鱗去腮，沿脊骨把魚劈成兩半，去除脊骨，肚刺，把片下的魚肉用清水漂一小時，漂去血水。

2、漂淨後剔除魚皮，把魚肉切成小片，用刀背剁鬆後，再用刀刃剁成葺。

3、小香蔥，生薑切成沬，泡水十分鐘，分別用濾網把水倒入魚肉中，打兩個雞蛋清到魚肉裡，順一個方向把魚肉打攪，充分打發後，加入精鹽，魚肉有這一點特性，打發後加入精鹽就更加起勁，看看現在已經成形了。

4、鍋中放入冷水，開火，水溫到四，五十度時下入魚元子，它會自動漂浮起來，全下去之後開大火煮沸起鍋。

5、最後澮魚元，把黑木耳泡發，西紅柿切成滾刀，小香蔥切段，熱鍋中加入食用油，燒至七成熱倒入黑木耳，魚元子翻炒，給點水，再加入鮑魚汁，胡椒粉，最後加入西紅柿，小香蔥翻炒筠勻後起鍋。