炸肉丸為什麼油往外溢

1、油的質量：油外溢的原因是成分複雜。豆油、花生油外溢的情況比較多，特別是毛油、二級油等含磷脂較高的油，遇高溫時容易外溢。

2、油溫：油溫長時間停在低溫區容易外溢，可以等油熱後再下鍋炸東西。

3、油多次使用：油多次使用會導致油裡有很多雜質，這些雜質經過二次加熱容易外溢。

油炸食品是大家比較喜愛的一種食物，炸肉丸是一道美食，主要食材有豬肉(肥瘦)、牛肉、洋蔥等。既好吃又營養，經過反覆的油炸，是外酥裡嫩，肉香四溢。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

炸肉丸子的步驟方法：

1、先將肉末，蘿蔔絲，土豆絲放在一起，加入醬油，蠔油，攪拌一下。

2、之後放入麵包糠，揉搓均勻。

3、接下來用勺子刮出肉丸。

4、最後下入油鍋，炸至金黃，一道炸肉丸就做好了。