炸肉丸子放什麼澱粉
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炸肉丸子用紅薯澱粉。因紅薯澱粉蛋白質有11.5克,耐高溫,黏度高,與中筋麵粉差不多,故炸出來的丸子口感最為酥脆。炸肉丸是一道美食,主要食材有豬肉(肥瘦)、牛肉、洋蔥等。
炸丸子是一種小吃,分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、醬油2茶匙,烹飪簡單,老少皆宜。
做法:
1、將洋蔥切碎,放入油鍋中炒香後撈出。
2、雞蛋打成蛋液備用;豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液一起攪拌上勁。
3、拌入炒好的洋蔥碎和麵包屑一起攪拌,然後捏成大小一致的丸子,下油鍋炸至金黃即可。
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