鴨胗和鴨肫的讀音怎麼拼
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鴨胗讀作yazhen,鴨肫讀作yazhun,2個都是一聲。
鴨胗和鴨肫都是指一個東西,就是鴨的胃部,形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳餚珍品。
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些。中醫認為,鴨肫性味甘鹹平,有健胃之效。
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