烤紙杯蛋糕的溫度和時間是多少

做紙杯蛋糕時，烤箱預熱，上下火160度。放入預熱好的烤箱，烤160度20-30分鐘。紙杯蛋糕是一種食品，配方是雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低筋麵粉）102克，蛋糕速髮油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。

1、準備好所用的食材，大雞蛋可以用4個，小一點的雞蛋5個，可以用冷藏的雞蛋。

2、先把雞蛋分離，蛋白放入無水無油的盆裡，蛋黃放入無水的盆裡，把蛋白放入冷凍室冷凍備用。

3、製作蛋黃糊：把分離的蛋黃加入細砂糖，用蛋抽攪拌至細砂糖融化。