燴麵的做法

1、準備食材：豬肉丁、香菇、黃瓜、綠豆芽、青菜、甜麵醬、耗油、鹽。

2、香菇、綠豆芽、青菜洗淨焯水過涼備用。

3、鍋中熱油，放入八角和花椒炒出香味後撈出，倒入肉末和薑末煸炒至肉末變色，加入料酒。

4、再倒入香菇丁繼續翻炒。

5、甜麵醬、耗油、老抽、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、辣椒油、水調成醬汁待用。

6、將調好的醬汁倒入鍋中，大火將醬汁熬至濃稠即可盛出。

7、鍋中放入適量清水煮沸，加入少許鹽，倒入麵條煮熟後撈出過涼水備用。

8、將青菜和綠豆芽墊到碗底。

9、放入過水的燴麵片。

10、上面加上一層黃瓜絲和炒好的肉醬拌食即可。