燉牛肉發柴是何原因 家庭生活 關注:2.69W次 食材沒選好,好的肉怎麼燉都不會發柴,不好的肉怎麼燉都發柴,反覆解凍,不新鮮的肉,怎麼燉都發柴,燉肉要選擇新鮮的,肥瘦相間的肉。燉肉的時候加涼水也會使燉出來的肉發柴,燉肉時需要加入開水,千萬不能用涼水。鹽放早了也會使肉發柴,過早放鹽,會使肉的蛋白質收縮,不容易軟爛,出鍋前再放鹽。 標籤: 燉牛肉 發柴 何原因 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shkpb.com/baike/jiating/p8yx48.html