新鐵鍋使用前如何處理不生鏽

1、往鍋中滴入適量的洗滌劑（洗滌劑具有清潔去汙的作用，剛買的鐵鍋上面會有很多的灰塵，用洗滌劑可以清洗乾淨）。

2、清洗整個鍋體，鍋買來以後，把鐵鍋放在水龍頭下面，用軟布擦拭每個角落，把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉，不要用任何洗滌用品。

3、把剛買的鐵鍋放到煤氣灶上，大火燒乾（大火燒乾，可以殺死鍋體上的有害細菌）。

4、小火，找一塊肥點的五花肉或者肥肉，在鍋內旋轉塗抹整個鍋的內部，這個過程至少需要持續3-5分鐘，肥肉變黑變焦。

5、關火，冷卻鍋體。

6、接著使用鍋刷將鐵鍋清潔乾淨即可。

鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。