低筋麵粉和中筋麵粉有什麼區別
- 家庭生活
- 關注:1.8W次
1、顏色不同:中筋麵粉顏色為普通白色,而低筋麵粉顏色為乳白色。
2、蛋白質含量不同:低筋麵粉蛋白質含量平均在11%左右,而低筋麵粉蛋白質含量平均在8.5%左右。
3、原料不同:一粒小麥從外往裡分為三層磨,越往裡韌性越高,一粒小麥最外層麩皮磨出的就是低筋麵粉;中筋粉就是小麥中層磨的。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shkpb.com/baike/jiating/wy1n94.html
1、顏色不同:中筋麵粉顏色為普通白色,而低筋麵粉顏色為乳白色。
2、蛋白質含量不同:低筋麵粉蛋白質含量平均在11%左右,而低筋麵粉蛋白質含量平均在8.5%左右。
3、原料不同:一粒小麥從外往裡分為三層磨,越往裡韌性越高,一粒小麥最外層麩皮磨出的就是低筋麵粉;中筋粉就是小麥中層磨的。