飯夾生怎樣才能煮熟

1、煮出的米飯若是全部夾生，可將筷子均勻的在米飯中扎幾下，直通鍋底，使熱氣可以穿透整鍋飯，最後再放入適量的溫水重新燜一遍。

2、如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。

3、如果米飯區域性夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。

4、飯沒煮熟也可加入2-3勺的米酒，攪拌均勻後繼續煮，這樣可以消除夾生的現象，同時煮熟的米飯還帶有淡淡的米酒香氣，吃起來更加的美味可口。

5、將大米與黃酒按照100：1的比例進行配製，隨後倒入米飯中，燜至黃酒氣味揮發之後即可，此時米飯已經煮熟，並且酒味也全部消失。

6、用高壓鍋壓熟，將高壓閥放上去，待高壓閥轉動並開始有氣噴出後，將火調為中小火。保持2分鐘左右。關火。悶至能開啟蓋為止。