鴨掌煮多久才能煮熟

鴨掌非常容易煮熟煮爛，只需要15分鐘，熱騰騰軟糯糯的鴨掌就可以品嚐到了。

鴨掌，別名鴨爪，含有豐富的膠原蛋白。鴨掌為鴨運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

酸辣美味鴨掌：

材料：酸蘿蔔、去骨鴨掌、乾紅辣椒、紅辣椒、蒜、蒜苗、油、生抽、醬油

做法：

1、去骨鴨掌用水焯熟撈出過涼水，酸蘿蔔切丁，用水泡一下，蒜切小塊，蒜苗隨意切，紅辣椒切碎。

2、鍋裡放比平時炒菜多的油，蒜炒出香味放入乾紅辣椒，小火炒出紅油，下入去骨鴨掌，翻炒幾下，放幾滴醬油，生抽，加水燜一下。

3、水收幹，把鴨掌扒到一邊，放入紅辣椒、酸蘿蔔丁、鹽，翻炒至紅辣椒斷生。

4、最後把蒜苗丟進去翻炒幾下，加雞精或者味精出鍋。