鴨血可以冷凍嗎

鴨血可以冷凍，但不能冷凍過長的時間，以免鴨血中的營養流失，失去食用價值，而且鴨血不能和雞蛋、兔肉、楊桃、核桃一起吃，否則會出現中毒現象，購買鴨血時，要選擇顏色為暗紅色、切片有小氣孔的品種。

鴨血能冷凍嗎

1、可以冷凍

鴨血能冷凍儲存，但是在冷凍的環境下，鴨血中的營養物質容易流失，口感也會變差，最好可以將鴨血浸泡在淡鹽水中冷藏儲存，三天內食用完即可。

2、食用禁忌

鴨血中含有氨基酸、蛋白質等營養物質，但鴨血和雞蛋相剋，一起吃會出現食物中毒的現象，鴨血也不能和楊桃、兔肉、木耳、胡桃一起吃，以免出現腸胃不適、腹瀉、腹痛的症狀。

3、挑選方法

購買鴨血時，要觀察顏色、味道以及切面，其中新鮮的鴨血顏色為暗紅色，帶有淡淡的血腥味，且切面有小氣孔，而隔夜或者存放時間過長的鴨血中，新增有其它物質，其顏色為鮮紅色。