什麼是小瓜

小瓜是南方地區的一種叫法，小瓜又叫做西葫蘆，是一種食用價值比較豐富的蔬菜，一般用來炒菜食用，炒西葫蘆時可以多放一些醋，這樣炒出來的西葫蘆會更加香脆，吃起來非常美味，也可以加入一些肉一起炒，這樣炒出來的西葫蘆更香。

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。

西葫蘆對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

西葫蘆果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以採摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。若食用時發現西葫蘆有苦味則可能含有苦味物質“葫蘆素”，請勿食用。