油炸茴香餅要多久
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油炸茴香餅的時間取決於餅的大小和烤箱的不同。一般來說,直徑為10cm左右的餅在烤箱中烤制8-10分鐘即可,而直徑為15cm左右的餅則需要烤制10-12分鐘。另外,如果使用平底鍋,則需要將餅放入鍋中,中小火加蓋烙2-3分鐘,然後翻面再烙2-3分鐘即可。
所需時間受到多種因素的影響,例如餅的大小、烤箱/平底鍋的不同、廚師的熟練程度等等。如果您想確保油炸茴香餅的口感和安全性,請嚴格按照食譜所示的時間和溫度進行操作。
舉個例子:
原料:麵粉 300克 、小茴香 3克 、酵母 3克 、鹽 3克 、十三香 3克 、油 20克 、雞蛋 1個 、開水 70克 、涼水 70克 。
做法步驟:
1、小茴香放鍋裡小火翻炒出香氣後用擀麵杖擀碎,不用太碎,稍微擀上幾下就好。
2、麵粉倒入盆中,分三份,一份加入鹽、十三香、茴香,用熱油潑後拌勻。
3、一份加開水用筷子拌成面絮,另一份加雞蛋、酵母拌成面絮後揉成麵糰。
4、揉好的麵糰蓋保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大。
5、發好的麵糰,可以看到小茴香都冒出來了。
6、麵糰排氣後分成8份,滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、取一份麵糰,擀開後在麵糰中間弄個小洞,也可以用刀子劃口。
8、鍋內放適量的油,油溫7成熱時放入擀好的麵餅,待面片鼓起大泡定型後翻面。兩面都炸至成金黃色後控油撈出。
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