茴香菜什麼時候種？茴香菜什麼季節吃

茴香菜一般在夏天食用，是營養很豐富的蔬菜之一。那麼，茴香菜什麼時候種？茴香菜什麼季節吃？下面就跟本站一起具體看看茴香菜什麼季節吃等相關內容。

茴香菜簡介

茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州)丶渾香，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調味料小茴香，為植物茴香的乾燥成熟果實。

茴香始載於唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。果實（小茴香）作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。

茴香菜形態特徵

多年生草本，高40-200釐米，全株表面有粉霜，無毛，具強烈香氣。莖直立，光滑，灰綠色或蒼白色，有分枝。三至四回羽狀複葉，最終小葉片線形，長4-40毫米，寬約0.5毫米；葉柄長約14釐米，基部成鞘狀抱莖。復傘形花序頂生；總花梗長4-25釐米，總苞和小苞片均缺；傘輻8-20個，不等長；花小，黃色；無萼齒；花瓣45，寬卵形，上部向內捲曲，微凹；雄蕊5枚，長於花瓣；子房下位，2室，花柱2個。又懸果長圓形，有5條隆起的稜，花期6-7月，果期9-10月。傘形花序直徑1～2釐米，白色或藍白色，有5～7朵單花，雙懸果呈長圓卵形，長5～8毫米，寬2～3毫米，內含兩粒略帶黃色的種子。

茴香菜什麼時候種

茴香較耐寒，適宜潮溼涼爽的地區生長。春季種最好，夏季種質量差，冬季可用大棚種植。茴香發芽適溫16--23℃，出土適溫10--16℃，月生長適溫15--18℃，最高21--24℃，最低7℃，能忍耐短期-2℃的低溫。種子發芽慢，宜浸種催芽後播種。播後6--7天出土，生長期間加強灌水、追肥、除草和防治蚜蟲等工作。

茴香菜什麼季節吃

茴香苗又稱茴香菜、香絲菜。茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香苗有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香苗是營養很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿蔔素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。

茴香苗在陽曆6月份的時候吃最好，嫩嫩的茴香苗加點肉餡或雞蛋包餃子、蒸包子真可香了。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。它所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

質量好的小茴香，顏色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻穀狀，粒大而長，質地飽滿，鮮豔光亮，有濃濃的甘草香味，柄梗、雜質較少。另外一定要看茴香的乾溼度，通常購買時，選擇散裝較好，如果是瓶裝的，可將瓶子倒過來，如果流淌順暢，則幹度較好；如感覺發黏，則有些受潮；不好的小茴香顏色發綠，大小不均勻，抓起來會很多雜質、粉塵。聞起來氣味不好，沒有甘草的香味。

茴香苗怎麼吃

茴香餅

材料：小茴香苗，肉末，雞蛋，麵粉，鹽，五香粉

做法：

1.小茴香苗擇洗乾淨，切末，加雞蛋、肉末、鹽、五香粉和勻。

2.加麵粉和成麵糊。

3.放鍋中兩面煎。

小茴香炒蛋

主料：雞蛋150克，

調料：茴香籽15克，鹽1克

做法：

1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。

2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。