脂肪乳是什麼

脂肪乳（脂肪乳）一般指中長鏈脂肪酸。一類由碳、氫、氧三種元素構成的化合物。通常所說的中長鏈脂肪酸是指碳鏈中含碳原子數在8-10個的脂肪酸。有一些發現，使用中長鏈脂肪酸的油脂有降低血脂、降低膽固醇、降低體脂的作用。

脂肪乳所含中鏈三醯甘油比長鏈三醯甘油從血中清除、氧化供能更快。因此，適合為機體提供能量。多不飽和脂肪酸由長鏈三醯甘油提供，防止因必需脂肪酸缺乏所致的生物學紊亂；卵磷脂中含有磷，保證膜的流動性和生物學功能；甘油參與體內能量代謝或合成糖原和脂肪。

脂肪乳為腸外營養劑，提供營養所需的熱量和必需脂肪酸，且無氨基酸和糖類溶液高滲壓的缺點。進入血液後與血中載脂蛋白C結合，在脂蛋白酶的作用下，三醯甘油分解成非酯化脂肪酸，提供機體能量和必需脂肪酸。非酯化脂肪酸亦可與血漿中白蛋白結合，或經肝臟氧化，轉化為極低密度脂蛋白，再進入血流。其粒徑大小與天然乳糜微粒相似，均通過相同的代謝途徑進行代謝。