生茄子能減肥嗎？

茄子是生活中常見蔬菜，對於茄子的吃法大多都是熟吃的。也有關於生吃茄子減肥的說法。生吃茄子能減肥嗎，這種問題是沒有科學依據的，反而生吃茄子很容易食物中毒，需要炒熟吃。

1.在所有蔬菜裡，茄子一定要放油多才行，否則茄子會感覺很澀很苦，不好吃。這恐怕就是茄子吃油說的來源。但是說生吃茄子有吸收油脂的作用，有點不靠譜。茄子烹調時能吸油，是在高溫下吸油。如果把茄子放在37℃的環境下，即便讓它泡在油裡，它根本吸不了那麼多油——而人們的胃腸溫度是37℃，不是炒菜的100℃以上。因此，生吃茄子可以祛除人體腸道內油脂的說法是不正確的。

2.生吃茄子不僅不能減肥，還有可能導致中毒。專家告訴大眾，生茄子中含茄鹼，是一種毒素，特別在老茄子中含量較高。如果生吃茄子可能會導致中毒，症狀輕一些的會出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等症狀，重的可能出現體溫升高、反覆嘔吐，甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適症狀。所以，生吃茄子不但不能減肥，反而有可能害了性命。

3.生茄子中含有的茄鹼一般遇熱後，有一部分會分解，所以要健康吃茄子，首先就應該確保把茄子煮熟，去掉毒性。生茄子中含有一種叫做茄鹼的毒素，發芽的土豆中含有這種物質也比較多。一般茄鹼遇熱有一部分會分解，通常茄子都採取蒸、燉等烹調方法使其分解，去掉毒性。