生吃雞蛋好嗎

有沒有朋友喜歡生吃雞蛋呢？您是單純的喜歡吃還是覺得其營養價值豐富呢？到底生吃雞蛋好嗎，隨小編一起來看一下吧！

有人認為吃生雞蛋營養豐富，所以主張生吃。這是錯誤的，吃生雞蛋不僅營養成分難以吸收，而且還會使人體受到損害。這是因為：

（1）生雞蛋的蛋白質（蛋白質食品）不易消化吸收，絕大部分只在消化（消化食品）道通過一下，便排出體外。

（2）生雞蛋蛋清部分含有一種對人體有害的鹼性蛋白質——抗生物素蛋白。這種抗生物素蛋白阻止人體對生物素的吸收，人體便可能患上生物素缺乏症。加熱的熟雞蛋這種抗生物素蛋白即被破壞。

（3）食用生雞蛋可增加肝臟負擔。大量未經消化的蛋白質進入消化道，發生腐敗，產生較多的有毒物質，給肝臟增加負擔。

（4）生雞蛋難免有些病原體侵入，進入人體後，容易發生腸胃炎。

您現在還覺得生吃雞蛋好嗎？為了能夠消除雞蛋中對人體不利的細菌，還是煮熟或炒吃比較好，營養豐富、無病菌，您說不是嗎？