多飲牛奶可減少腦血管病和心臟病

乳和乳製品之所以具有防治高血壓的作用，主要是由於含有豐富的可有效抑制高血壓的礦物質和微量元素，尤其是其中含量較高的鈣、鉀和鎂。以高鈣鉀鎂和低鈉為指標綜合評價，應以牛奶和酸奶為最佳。重要的動物實驗和人體試驗證實了乳及乳製品控制防治高血壓的作用。

動物蛋白質是防止腦血管意外發生的保護因素。為了防止腦血管意外，人們應多攝取動物蛋白。以牛奶為例，若每天飲用250毫升，可攝入動物蛋白7～8克，可供給成年男性輕體力勞動者每日蛋白質需要量的10%，如增加牛奶飲用量，則可提供更多動物蛋白，而只增加少量脂肪和膽固醇。

臨床也表明，多飲牛奶可以減少老年人心臟病的發生。飲奶量與心臟病發病率之間有很強的相關性。不飲牛奶者，心臟病發病率為10%；每天飲半品脫即284毫升者，發病率為6.3%；飲一品脫即568毫升以上者，發病率僅為1.2%。