肉末烤茄子怎麼做好啊？

肉末烤茄子，大家應該都有聽說過，只是現在很多的小飯店還有飯館裡都會做的一道菜，算是一道比較有名的小吃了，是用肉末和茄子放在一起烤出來的，味道非常的香，既有肉的香味，又有茄子的蔬菜香，油而不膩，非常的好吃，但是很多人都不知道肉末烤茄子怎麼做好啊？

肉末烤茄子的做法一：1.準備食材，蒜子剁碎，豬肉剁肉末調入耗油生抽鹽糖油生粉拌勻醃一會，蔥白切絲，香菜切碎。2.茄子洗淨拭乾水，放於烤網上入烤箱220度烤30分鐘。3.20分鐘翻個面，使其受熱均勻。4.熱油鍋炒香蒜子盛出。5.加入耗油生抽辣椒醬拌勻。6.倒入肉末一起拌勻。7.茄子烤軟後取出放烤盤上，用小刀中間剖開，不要切到底把茄子切斷，先鋪上蔥白。8.再鋪上做好的蒜蓉肉末醬。9.入烤箱烤10分鐘。10.取出撒上香菜和芝麻。11.再入烤箱5分鐘，就可以了。

做法二：1.姜、蔥、蒜切末。2.牛肉剁成餡。3.茄子先上鍋是城蒸軟。4.鍋裡放少許的油，燒熱後下姜蒜炒香，然後加入香辣醬炒出紅油後。5.把牛肉餡倒入翻炒均勻，再加入少許高湯或清水，勾入適量白糖，鹽花椒麵提味。6.鍋裡的茄子也差不多蒸軟了，取出茄子，用刀劃一個口子，然後在表面刷上一層油，再把做好的肉醬放進口子中。7.入烤箱180度的火力烤5-7分鐘左右，取出撒上蔥花。

以上這兩種做法都是比較簡單，而又比較常見的做法，你可以根據自己家裡的材料，還有自己家裡的工具來選擇，但是一般都是需要用到烤箱的，如果沒有烤箱的話做出來就不夠正宗，選用豬肉或者牛肉都可以，根據自己的口味來選擇吧！