烤蛋糕放什麼油比較好？做蛋糕用烤箱還是蒸烤機？

家裡面有烤箱的話，不妨自己在家做做烤蛋糕吧，口感絕對不輸外面的麵包店，而且烤箱有不同的溫度，可以做各種各樣的蛋糕。烤箱做出來的蛋糕應該是蓬鬆的，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、烤蛋糕放什麼油比較好？

2、做蛋糕用烤箱還是蒸烤機？

3、烤箱做蛋糕的注意事項

烤蛋糕放什麼油比較好？

建議在蛋糕上使用色拉油，玉米油，大豆油等沒什麼味道的淺色的油。比如色拉油淺黃色，透明清澈，無味且具有良好的口感，製作出的蛋糕鬆軟可口，味道甜美。但是不建議用帶有明顯氣味的油，例如花生油和菜籽油，製成的蛋糕味道不佳。

做蛋糕用烤箱還是蒸烤機？

如果是烘焙要求比較高的，或者是烘焙愛好者，自然是推薦用烘烤。烤箱加熱是通過發熱管的熱量進行高溫加熱食物，它的常規溫度可高達230-250度。

而蒸烤的話適合普通家用，一般是沒有加熱管的，火力不足夠高，是達不到專業的燒烤烘焙要求的。再就是蒸烤的烹飪方法和口味有更多選擇，除了可以做烘焙之外，傳統中餐煮食，以及其他的甜點都是可以做的。

烤箱做蛋糕的注意事項

1、請注意，盛有蛋清液體的碗必須無水且無油，並且蛋黃一定不能與蛋清混合，否則會影響蛋清，蛋糕也不會蓬鬆柔軟；

2、將蛋清醬和蛋黃醬混合時，切記將其加入3次並充分混合。不要一次新增所有蛋清。均勻混合並不容易，蛋清也很容易消泡。