健康貼士海帶不是越“綠”越好

海帶顏色越“綠”越好，許多市民在購買海帶時仍然存在誤區。據省質監專家介紹，正常的海帶是深褐色，經醃製或晒乾後，具有自然墨綠色或深綠色。

專家提醒市民在購買海帶時注意：海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。除含碘高外，海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工後整潔乾淨無黴變、且手感不粘者為佳，若洗海帶後水有異色，應停止食用。

下面介紹一種海帶絲的吃法：

特色： 鮮辣脆嫩，清涼爽口。

主料：海帶（鮮）150克，土豆（黃皮）500克

調料：大蒜（白皮）5克，大蔥5克，醬油5克，醋3克，鹽3克，辣椒油5克

土豆拌海帶絲的做法：

1. 大蒜去皮洗淨斬剁成末;大蔥去根洗淨切成末;

2. 土豆洗淨去皮後切成絲，放入沸水鍋中焯一下;

3. 海帶用水泡開洗淨後切成絲;

4. 蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放一碗內對成味汁，澆入土豆絲和海帶絲中，拌勻即成。