景頗族習俗 景頗族賀新房食俗介紹

每逢景頗山上的景頗族人家新房落成時，眾多鄉親都會趕來賀新房。其情景熱鬧非凡，讓你大開眼界、大飽口服。

主人看到人們來了，立刻把大家請上竹樓，領到火塘邊坐下，然後拿起引人注目的酒筒，請大家飲用。這種酒筒系用金竹精緻而成，長約35釐米，上節是蓋，佔整個酒筒的1/3，是個酒杯。如果來祝賀的人中有生人，會被主人待為上賓。主人撥開酒筒蓋，倒出一些米酒在筒蓋裡敬客人。客人剛喝完香噴噴的米酒，主人家的大嫂就走上來，一隻手的胳膊窩裡夾著近一人高、大碗般粗、斜開口的大竹筒，往另一隻手裡拿著的大碗裡倒水酒，請客人再喝。這香甜清涼的水酒，使你倍感主人家的熱情。

新房落成，傍晚要請來原始宗教師在新房前祈禱，賀新房的第一天也就過去了。第二天一早，在一位會念賀新房詞的老人帶領下，後面緊跟二位男的三位女的;男的提著三角架、鍋，女的分別揹著水、米、雞蛋和肉進新房。到竹樓口，帶隊的長者點燃火把，進樓把火塘點燃，新房裡的生活開始了！主人趕忙準備飯菜招待遠方來的親朋好友。

菜中少不了兩道做法獨特的景頗族菜。一是火灰焐牛肉乾巴。把乾巴割成五寸長、二寸寬，把燒著的柴塊向兩邊挪挪，把發熱的火灰扒成窩，將割好的牛乾巴放進灰窩裡焐上，然後加柴塊燒大火，火上烤竹筒牛肉萊。

半個小時後，取出牛乾巴，用斧頭背把牛乾巴錘打散，再舂成絨狀，把它跟辣子、大蒜、姜、芫荽拌勻就成了一道顏色暗紅，有淡清香，吃著微苦回甜的菜。吃後還有生津消食、清熱解毒的功效。當這道菜做好時，竹筒燒牛肉菜也熟了。竹筒燒牛肉，先將半斤鮮牛肉剁細，加鹽、胡椒、草果面，摻進大約100克芹菜葉，揉搓成團塞進竹筒，用芭蕉葉緊緊堵好竹筒口，放到火上燒烤。烤熟時，將竹筒劈開，清香適口，鮮嫩開胃。

景頗族的烹飪方法獨特，把它概括起來是：一焐二烤三春。焐，不但能焐乾巴、乾魚，還能焐新鮮的肉類、魚、禽。做法是把肉、魚、禽切成碎或砍成塊，拌上佐料，用芭蕉葉包好放進火灰裡焐。焐出的肉、魚、禽，鮮嫩還帶著蕉葉的清香味。烤就是把肉、魚、禽切成塊或剁細，拌上佐料，裝進現砍的竹筒裡，再用葉子塞緊口子，放到火上不斷翻烤，直烤到竹子烤焦;剖開竹筒，香味四溢，原汁原味加上竹子味，味道妙不可言。