大寒養生 “大寒”中醫推薦3個驅寒食療方

民諺說：“小寒大寒，冷成冰團。”1月20日，大寒節氣如約而至，對於氣虛、陽虛、血虛患者來說，這個時候最怕冷。中醫推薦3款食療方，幫你驅寒。

1、氣虛——黃芪牛肉湯

案例：許女士每年這個時候都會很鬱悶，因為自己比較怕冷，但是又容易出汗，她常常認為只有熱量比較足的人才會在“小寒”這樣寒冷的節氣出汗，自己明明很怕冷，怎麼可能還出汗呢？

專家解析

中醫認為，人體中的“氣”具有調節人體體溫和控制毛孔開闔的功能，因此，當人“氣虛”時，機體調節體溫的能力減弱，也難以控制毛孔的開闔和汗腺的分泌，從而出現怕冷但又愛出汗的症狀。

氣虛體質的人除了怕冷和愛出汗外，還往往表現為肌肉鬆軟，體力較差，只要體力勞動的強度稍大就容易累。身體防禦能力一般不怎麼好，容易感冒，感冒後康復的時間也比別人長。

【推薦食療方】黃芪牛肉湯

原料：牛肉(瘦)1000克，黃芪12克，黨蔘12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。

做法：將黃芪、黨蔘洗淨;經過加工裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包;牛肉洗淨，切成5釐米長、3釐米寬的塊;姜、蔥洗淨;沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫;加姜、蔥、料酒，移至小火上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

點評：黃芪具有補氣昇陽、固表止汗的功效，黨蔘具有健脾補肺、益氣養血生津的功效。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

2、血虛——雞絲阿膠湯

很多女性朋友怕冷多是由於血虛，為什麼這麼說呢？專家介紹，經、帶、胎、產都可能造成失血，而經期勞累、月經量過多、生產時出血過多等等都會導致血虛。女性血虛有寒者，一般都表現為面色萎黃或蒼白、乏力、四肢怕冷等症狀。如果症狀不是很嚴重，不妨試試雞絲阿膠湯。

【推薦食療方】雞絲阿膠湯

原料：雞胸脯肉100克，牛奶1000克，阿膠80克，姜10克，鹽2克。

做法：雞脯肉洗淨，切成雞絲;阿膠碎成小塊，放沸水鍋內隔水蒸化;生薑洗淨，去皮切片;雞肉絲、阿膠、薑片、鮮牛奶同放燉盅內，蓋上盅蓋;隔水燉1小時，取出，加入精鹽調味即成。

點評：阿膠為補血之佳品，尤為適宜出血而兼見陰虛、血虛證者。阿膠既能補血，又能滋陰。止血常用阿膠珠。李時珍在《本草綱目》中稱之為“聖藥”。與人蔘、鹿茸並稱“中藥三寶”。

3、陽虛——乾薑肉桂羊肉湯

不少人都認為怕冷就是陽虛，這種認識不完全正確，如何瞭解自己是不是真的陽虛呢？

中醫認為“陽虛則外寒”，人陽氣不足時，不能抵抗外來寒邪的侵襲，會出現怕冷的現象。一般陽虛的人有怕冷、手腳冰涼、精神萎靡不振，大便稀溏，甚至是完谷不化等症狀。根據心、肝、脾、肺、腎五臟的不同，表現的症狀各不同。

比如心陽虛，除了通常陽虛都會有的症狀外，還有心悸、憋悶、心前區疼痛、失眠多夢、心神不寧等表現。

肝陽虛，可出現頭暈目眩，兩側肋下不適，乳房脹痛，易驚恐或情緒抑鬱等表現。

脾陽虛，可出現食慾不佳，打嗝、噯氣、大便稀溏不成形等症狀。腎陽虛，有腰膝痠軟、小便或不通、陽痿早洩、性功能衰退等表現。

肺陽虛，通常表現出咳嗽氣短、呼吸無力、聲音低且少言等症狀。

但是無論哪種陽虛，怕冷、手腳冰涼是陽虛者的最主要表現。如果陽虛怕冷的症狀不是很嚴重，不妨嘗試食療驅寒。

【推薦食療方】乾薑肉桂羊肉湯

原料：羊肉(瘦)150克、乾薑30克、肉桂15克。鹽1克，大蔥3克，花椒粉1克。

做法：羊肉切塊，與乾薑、肉桂共燉至肉爛，調入鹽、蔥花、花椒麵，即可。

點評：很多人對生薑比較熟悉，但是並不很瞭解乾薑的功效。乾薑多數是生薑晒乾或烘乾後的成品。生薑偏於散寒，乾薑比生薑多了溫中回陽，尤其是溫暖脾陽的作用，著名古方理中湯中就有它。凡陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫者都比較適合用。肉桂是寒冷季節最為常用的調味食品，有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用。

肉桂甘辛大熱，不僅能補陽氣，又能散寒邪，故凡陽虛怕冷、四肢不溫、腰膝冷痛之人，最宜食用。乾薑、肉桂與羊肉一起做成藥膳，更有利於增強補陽祛寒的功效。