驚蟄養生 驚蟄常吃五大養生蔬菜

驚蟄節氣天氣回暖，護肝健脾是首要。那麼我們在驚蟄時期養生應該注意哪些方面呢？今天，小編就給大家講述一下，驚蟄養生四大要注意的方面吧。

1、薺菜味甘性溫

李時珍說：“冬至後生苗，二、三月起莖五六寸，開細白花，整整如一。”薺菜是最早報春的時鮮野菜，因其清香可口，民間常用它包餛鈍，或炒野雞肉，或與豆腐共煮羹。但多數人不知道它的藥用價值。臨床上常被用來治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜，菜葉矮小，有奇香，止血效果好;另一種為人工種植的，菜葉寬大，不太香，藥效較差。

2、蕹菜又名空心菜，味甘性平

可炒，可煮湯，可涼拌。因為味淡，常不被人們重視，忽略了它的藥用價值。嵇會的《方草木狀》稱之為“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解毒蕈類、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬傷治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無名中毒。有書記載，用其內服能治熱痢，外用能治瘡痛腫毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質，故糖尿病病人食用有利於控制血糖。

3、蓬蒿菜味甘辛性平

早在唐代已列為食療之品，唐代醫家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣，養脾胃，消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用，對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的療效。有潤腸通便之功，尤宜於內熱便祕者。

4、生薑味辛性微溫

日常在燒魚、肉、雞、鴨、蝦、蟹等都要放點生薑作佐料。生薑的藥效有去寒、去腥、止嘔、發汗、止咳、止反胃等。生薑皮利水，可以治菌痢，熱痢留姜皮，冷痢颳去姜皮。因生薑性升，不宜晚上吃，因為夜間人氣收斂，故不宜反其道而升之。用生薑3片加紅棗10枚煎水服，治療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便洩瀉，常有高效。在此必須說明，內熱偏重者及舌苔黃而幹者忌食生薑。

5、韭菜味甘辛性溫

是一種良好的振奮性強壯劑，有健胃、壯陽功能。凡腎陽虛所致夢遺、滑洩、腰痠、小便頻數、小兒尿床、婦女腰痠白帶多者都可以常食韭菜，故又名“起陽草”，如與開洋(蝦米)同炒，其效更好。但內熱便祕，口乾舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如結膜炎等也當忌食。

驚蟄養生吃什麼

●綿茵陳蛇舌草煲鯽魚

功效：清肝熱、祛溼困。

材料：綿茵陳20克、蛇舌草20克、鯽魚1條(約400—500克)、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生薑3片。

綿茵陳性平、微寒、味苦，有清熱利溼、去黃疸和降血脂、降血壓的作用，白蛇舌草性涼，味甘、淡，具有清熱散瘀、消癰解毒的功效，鯽魚能和胃腸、通陰利水、溫中下氣。配伍開胃益脾的蜜棗，使其既不寒涼峻利又祛溼健脾。

烹製：各藥物浸泡、洗淨並蜜棗去核;鯽魚宰洗淨，煎至微黃。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小時，下鹽、油便可。為3—4人量。

●木棉花燉水蛇

功效：祛溼毒、通經絡。

材料：木棉花18克、圓肉15克、水蛇400克、豬瘦肉150克、生薑3片。

木棉花為祛溼藥物，其性涼，味甘、淡，能清熱、利溼、解毒、止血。水蛇能補氣血、強筋骨、通經絡、祛風除痰、養顏潤膚。配伍益氣生津、潤肺健脾的蜜棗及補陰益髓的豬瘦肉，湯味更醇和可口。

烹製：木棉花、圓肉浸泡，洗淨;水蛇、豬瘦肉洗淨切段和塊，置沸水中稍滾片刻，再洗淨。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小時即可，飲時下鹽。為3—4人量。

●鮮土茯苓煲豬月展

功效：祛溼健脾。材料：新鮮土茯苓250克、豬月展肉500克、生薑3片。

幹品的土茯苓煲龜等已為人所知，採用鮮土茯苓煲豬月展，其氣味更鮮美醇和可口。鮮土茯苓性平，味甘、淡，具利水滲溼、健脾調中之功，如《本草綱目》說它能“健脾胃、強筋骨、祛風溼，利關節，止洩瀉”。

烹製：鮮土茯苓洗淨。切片;豬月展洗淨，切塊。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小時，下鹽即可。為3—4人量。

●川貝母海蜇皮豬瘦肉湯

功效：去痰溼、止鼻鼾、消痰涎。材料：川貝母12克、海蜇皮80克、豬瘦肉200克、生薑3片。

春溼困重時，平素鼻鼾聲重的人此時更重;平素少鼻鼾聲的人此時亦有。鼻鼾多因痰多或肥胖引起。川貝為有名的化痰止咳藥，能清燥化痰、散結除熱、潤肺止咳，以其配伍海蜇皮煲豬瘦肉則有化痰涎、順肺氣、止鼻鼾的作用。

烹製：川貝、海蜇皮分別洗淨，稍浸泡，晾乾;豬瘦肉洗淨。一起與生薑下瓦煲，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改文火煲1個半小時，下鹽便可。為2—3人量。

結語：驚蟄養生應該要提高自身免疫力，多多運動，合理膳食，多吃梨子。還有上文提到的驚蟄養生膳食，應該結合自身體質去使用，如果較為嚴重還是應該及時就醫。