驚蟄養生 牢記3大飲食原則

你知道驚蟄養生要注意些什麼嗎？驚蟄該如何養生呢？今天小編就為大家推薦一些驚蟄養生的飲食原則，還在等什麼？趕緊去學學吧！

一、驚蟄應多吃清淡食物

《黃帝內經》指出：“正氣存內，邪不可幹。”意思是說，在人體正氣強盛的情況下，邪氣不容易侵入機體，也就不會發生疾病，所以增強體質，提高人體的抗病能力十分重要。在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化，以保證人體能夠得到豐富而充足的營養素供給。

由於驚蟄後的天氣明顯變暖，不但各種動物開始活動，微生物(包括能引起疾病的細菌、病毒)也開始生長繁殖，所以人們需要進行飲食調養，增強體質以抵禦病菌或病毒的侵襲。

驚蟄節氣是傳染病多發的日子，要預防季節性的傳染病的發生，應多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。

維生素對人體的生理功能有著重要的作用，特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力，維生素c含量豐富的食物有：水蘿蔔、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。

二、驚蟄宜適當進補

驚蟄的飲食原則是保陰潛陽，可以適當選用一些補品，以提高人體的免疫功能。一般應選服具有調血補氣、健脾補腎、養肺補腦的補品。像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿蔔汁、枸杞蛇肉湯、蟲草山藥燒牛髓、扁豆粥等。或食用一些海蔘、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等，燥烈辛辣之品應少吃。下面給大家介紹兩款進補食療方：

1.豬心棗仁湯

豬心1個，酸棗仁15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。先將豬心剖開，洗乾淨;茯苓、酸棗仁、遠志用細紗布袋裝好，紮緊口與豬心同入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，打去浮沫，後改文火慢燉，至豬心熟透後，加入少許精鹽、味精調味即成。此湯有補血養心、益肝寧神之功效。適用於心肝血虛所致的心悸不寧，失眠多夢，記憶力減退;以及陣發性心動過速、風溼性心臟病、神經衰弱、癔病等。

2.燉龍眼黨蔘鴿肉湯

龍眼肉30克，黨蔘30克，白鴿肉150克。先將鴿肉洗乾淨，切成小塊，與龍眼肉、黨蔘同入砂鍋，加水適量燉湯，鴿肉熟後飲湯，食肉和龍眼。此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。適用於肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝痠軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、失眠健忘、氣短食少等。

三、驚蟄多食鍋巴好

春天肝氣旺易傷脾，故驚蟄季節要少吃酸，多吃甜食以養脾。鍋巴屬甜食，可以多吃一點。

鍋巴是煮米飯時鍋底所結之物經低溫烘烤而成，又香又脆。據現代科學分析，焙鍋巴所用的粳米，含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素a、b1、e、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質。除澱粉外，其他成分大多藏於米粒胚芽和外膜裡。經過低溫烘烤，外層的營養成分多被破壞，部分的澱粉也分解了，故食時極易消化;而且，在吃鍋巴時，必須細嚼慢嚥，這樣可以分泌大量的唾液酶以幫助消化吸收，促使腸胃蠕動，增強其功能;另外，微炭化後的鍋巴，還能吸附腸腔裡的氣體、水分和細菌的毒素，以達到收斂止瀉的作用。

中醫學認為，焙烤成鍋巴的粳米有補脾、養胃、滋養的功效，最宜病後食用。粳米經炒、烘、烤之後，食之味香，促進食慾，還有消食導滯、收斂止瀉的功效。因此，春天多食鍋巴好。

驚蟄養生吃什麼

驚蟄吃什麼 蟲子

在少數民族地區，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟後，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了！”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米，是取其象徵意義。

驚蟄吃什麼 梨子

姜梨汁——驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。這裡略改，因梨性寒，加溫性的姜平衡一下：數個大梨加小塊姜，一起放入榨汁機，榨得的姜梨汁分兩壺，一壺直接上桌，另一壺放蒸鍋裡蒸5分鐘後再上。《本草通法》說梨“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”，所以做兩壺，家中體質火旺者和虛寒者可各取所需。

驚蟄吃什麼 芋頭

煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。炒黃豆就免啦，我們煮芋頭沾糖吃，做法簡單，還算是粗糧，好吃又健康。至於糖，但按中醫說法，春天肝氣旺易傷脾，從驚蟄始要多吃甜食養脾，所以糖雖不利於減肥，吃起來還是可以理直氣壯地。

驚蟄吃什麼 醪酒

醪酒——春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對我們沒啥吸引力，但家裡正好有自釀糯米酒，濾去醪糟後就是醪酒了。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童謠：“驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。

驚蟄吃什麼 煎餅

在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

驚蟄吃什麼 炒豆

在陝西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。

驚蟄養生吃什麼 涼拌銀耳

銀耳含有多種維生素，具有滋陰補腎、補血補氣的功能。經常服用還能增強身體免疫功能，提高機體對外界致病因子的抵抗力。把大蒜切成末，水也差不多燒開了。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中，稍微汆一下，其實不是要把銀耳煮熟，而是去去它的異味兒。

驚蟄養生吃什麼 五穀雜糧湯

因為配料都是些胡蘿蔔、玉米、山藥這些健康食品，所以叫五穀雜糧湯。值得一提的是有著“小人蔘”美譽的胡蘿蔔，營養豐富、老幼皆宜，經常食用可增強免疫力，抗癌防病。會煲湯的人都知道，一般像這種要燉上幾個小時的排骨湯，調味品肯定是要等到最後才放，以免早先破壞原汁原味的香味。而且像這種排骨湯也最好不要放味精。經過兩個小時的煲制，湯可以上桌了。

驚蟄養生吃什麼 翡翠玉絲

這道翡翠玉絲雖然製作過程簡單，但青椒營養價值頗高，其中含有豐富的維生素和微量元素，能增強體力緩解疲勞。烹飪時，先放入花椒，然後放入土豆絲，記住這時候醋也倒入一些，最後放點糖，放入青椒絲翻炒一下就可以出鍋了。在裝盆以後記住要淋上點麻油，這樣吃起來會更香，味道更美。

結語：看了上文的介紹，我想大家都應該知道驚蟄該如何養生了吧！還有小編為大家推薦的一些適合驚蟄養生的食物，大家在驚蟄的時候一定要記得吃哦！