夏至飲荷葉茯苓粥清心解暑安神

夏至日天氣炎熱，容易出現中暑和心腦血管問題，此時自我保健尤為關鍵。夏至養生應順應夏季陽盛於外的特徵，留心守護陽氣，著重養護心臟調節情緒。

起居有度預防心腦血管疾病

起居調養應順應自然界陽盛陰衰的變化，宜晚睡早起，老弱者則應早睡早起，儘量保持每天有七小時左右的睡眠時間。中午氣溫高，可用午睡補充夜裡的睡眠不足，有助降低腦溢血和冠心病的發生率。夜間不宜一直開空調，室內外溫差不宜過大，更不宜夜晚露宿。

適度運動調節情緒

夏季養生重在精神調攝，保持愉快而穩定的情緒。可以通過體育鍛煉來活動筋骨，調暢氣血，養護陽氣。鍛鍊的專案以散步、慢跑、太極拳、廣播操為好，不宜做過分劇烈的活動，若運動過激，可導致大汗淋漓，汗洩太多，不但傷陰氣，也宜損陽氣。在運動鍛鍊過程中，出汗過多時，可適當飲用淡鹽開水或綠豆鹽水湯，切不可飲用大量涼開水，更不能立即用冷水衝頭、淋浴。建議每次運動時間大約為1小時，每星期3次。在健身房等場所鍛鍊時要注意室內溫度、溼度，避免長時間運動造成缺氧。

飲食調養清心祛火

夏至氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，不可過食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當適可而止，不可過食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風，激發疔瘡之疾。夏至宜多食酸味，以固表，多食鹹味以補心。老人孩子應多吃清暑、益氣、生津、易消化的食物，綠豆粥能清熱解毒利水消腫；更要適當吃些瘦肉、魚類、蛋類食物。

荷葉茯苓粥

［配料］ 荷葉1張（鮮、幹均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

［做法］ 先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

［功效］ 清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。

涼拌萵筍

［配料］ 鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

［做法］ 萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

［功效］ 利五臟，通經脈。

紫菜綠豆排骨湯

［配料］排骨、紫菜、綠豆、姜、花椒

［做法］排骨小段，姜拍破，紫菜泡開洗淨，綠豆浸泡。 鍋中放滿水，排骨、姜和適量花椒同煮。 煮約1小時，下綠豆。約半小時後下紫菜，燒開後關小火燉約1小時。

［功效］開胃排毒、清熱利水。

兔肉健脾湯

［配料］ 兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨蔘15克，黃芪15克，大棗30克。

［做法］ 兔肉洗淨與其它配料武火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。

［功效］ 健脾益氣。

清炒馬齒莧

［配料］馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜（白皮）、香油

［做法］將馬齒莧洗淨，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分；蒜子、姜切末。 鍋置旺火上，放入色拉油，燒至七成熱，下姜、蒜末煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

［功效］此菜具有清熱解毒，利水祛溼，散血涼血之功效；適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。注意：馬齒莧禁與鱉甲同用。