媽媽必知 月子飲食的三要訣

媽媽必知 月子飲食的三要訣

要訣一：階段性食補

中醫典籍《金匱要略》指出，“新產婦人亡津液、胃燥”，新媽媽產後非常虛弱，消化吸收還不順暢，如果此時攝食過多的養分，反而會造成“虛不受補”的現象。所以產後飲食需要按照身體復原做階段性規劃，才能循序漸進順利復原。

第一週：代謝排毒、活血化瘀

第一階段，也就是產後第一週，這時新媽媽體力很差、全身腫脹未消，腸胃消化吸收尚在“休眠”中，子宮正在強力收縮，惡露大量排出。這時候的飲食調補重點在於促進腸胃功能的“甦醒”，促進惡露和水分的排出，並補充體力，提高抵抗力。

第二週：養腰固腎、收縮內臟和骨盆腔

隨著子宮入盆腔，脾胃功能的恢復和內臟的復位、收縮就成為本週食補的重點。因為脾胃是氣血生化之源、後天之本，與營養吸收、內臟收縮密切相關，調補到位才能幫助媽媽吸收營養;《本草綱目》指出，“豬腎治產勞虛汗，通膀胱，補虛壯氣，消積滯”建議此時多吃腰類食材(豬腰、雞腎、羊腰等)。

第三週：滋養泌乳、補中益氣

新媽媽已經逐步恢復，母乳質量也趨於穩定，產後第三階段的調補重點就在於滋養泌乳，補充元氣。母乳是媽媽的精血生成的，只要產後調補得宜，氣血順暢，奶水就會源源不絕;而哺乳會消耗大量能量，所以這時滋養進補是最恰當的時機。從這周開始，媽媽可以開始選擇麻油雞湯、花生豬蹄湯等蛋白質含量較高、比較滋補的菜色。

第四周：滋養泌乳、改善體質

這是新媽媽即將邁向正常生活的過渡期，媽媽的體力、腸胃、精神都已恢復良好。到了這一週，千萬別鬆懈，更應該嚴格按照坐月子的飲食和休養方式，使體力更加充足，才能鞏固整個坐月子的成果，幫助媽媽達到最佳體力與健康狀態。

要訣二：產後溫和熱補

中醫典籍《傅青主女科》指出，產後“寒則血塊停滯，熱則新血崩流”，所以產後需要溫和熱補，才能有效補氣補血，並避免加重熱性症狀的不適;月子食用油的選擇是溫和熱補的關鍵。

中國著名藥典《本草綱目》記載：黑芝麻“補五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦，久服輕身不老”;而黑芝麻油自古就能入藥，《本草綱目》說：芝麻油“利大腸，產婦胞衣不落，生禿髮、去頭面遊風、腸內結熱”。

而以現代營養學角度來看，黑芝麻富含不飽和脂肪酸、優質蛋白質、豐富的維生素E(具有抗氧化，增強機體免疫功能，修復細胞，保護神經系統、骨骼肌肉、視網膜，延緩衰老等作用);而黑芝麻中所含的芝麻素、芝麻酚的營養成分更具有解毒保護肝臟、抑制膽固醇、抗氧化等多種作用;此外，黑芝麻含鈣量是牛奶的10倍，每100克的黑芝麻含鈣量是1456毫克。

坐月子正是新媽媽的多事之秋：產後容易掉髮、白髮，孕期引起的便祕延續到產後，孕期產生的孕斑、黑斑揮之不去，而新媽媽在孕期損耗大量鈣質、產後馬上就需要哺餵母乳，更需要通過黑芝麻油和各種食材來補足各種營養素。

其他食用油可以帶來這些食療效果嗎?一般麻油多為大火炒焦製作，吃起來很香，但是容易引起產婦上火燥熱症狀。而家庭常用的色拉油、花生油與一般的食用油無法起到溫和熱補的作用，也會造成熱量負擔;橄欖油熱量負擔小，但是隻適合涼拌，不宜熱炒。

文火爆透老薑

姜能解表散寒、溫肺止咳、溫潤子宮，而姜皮利尿消腫，搭配百分百黑芝麻低溫烘焙而成的黑麻油，產生相加相乘作用，暖化溫補子宮、活化內臟，更能起到溫和熱補的效應。

建議坐月子時，每餐都以黑麻油文火爆透老薑，再翻炒食材，隨之燉煮。但是老薑爆到金黃色即可(即姜的兩面皺起來)，切不可爆到焦黑，以免引起上火症狀。

要訣三：用去除酒精的米酒精華燉煮餐點

南方和華東地區坐月子的傳統習俗是使用米酒或酒釀(醪糟)煮月子餐，這是因為古代飲用水無法消毒殺菌，只好使用米酒煮食，而米酒酒精成分高達20%，現代家庭就算經過高溫煮食，也會殘留酒精。根據研究，酒精成分會延緩產婦傷口癒合，也會通過奶水傳輸給寶寶，將造成寶寶嗜睡、影響大腦發育，非常不適合產婦食用。

由於產後全身細胞呈現鬆弛狀態，而孕期體內的水分比孕前增加1/3，這種生理性水腫會在產後代謝排出，所以建議一般飲用水不要一次性喝太多，以免增加腎臟負擔，水腫不易消除，也可能造成內臟下垂，進而形成水桶肚、水桶腰。

建議您採用完全去除酒精、保留米酒營養精華的月子餐專用湯頭，直接用於煲湯、煮粥、煮飯，如此一來，既避免酒精帶來的傷害，更可幫助產後媽媽補充能量、暢通氣血，促進新陳代謝、加速身體復原。