懷孕初期能吃牛排嗎

在以前的時候牛肉是貴族的象徵，只有貴族的人士才能吃到牛肉，而普通的家庭智慧選擇豬肉或者是羊肉，隨著我們時代的不斷進步，牛肉再也沒有這樣的象徵了，任何的家庭都是可以選擇牛肉，而且牛肉的製作方法也有很多種，其中就包括我們非常熟悉的牛排，這是一種營養成分非常豐富的食物，那麼懷孕初期能吃牛排嗎？下面請看介紹。

牛排是一種在西餐廳經常見到的食物，這種食物又被叫做牛扒，而我們國內製作出來的牛排和外國的牛排不一樣的，這主要是因為牛肉的品種不同決定的，但是品質是完全一致的，而且牛排在製作的時候也非常的繁瑣，網上流傳的牛排製作方法大致上都是錯誤的，所以為大家提供正確的牛排製作方法。

牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑，並且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將製作溫度分為兩段。

以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發生美拉德反應，顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了製作出牛排的風味。

第二階段就是讓內部成熟，而儘量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導致肉的表裡溫差相差過大。此時有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續煎炸，但是需要勤翻面，1分鐘左右1次，讓熱力緩慢的進入牛肉內部。二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩定的加熱肉品(此法屬於餐廳做法)。這個階段可以讓肉品內部溫度變高，滲出肉汁。

牛排煎烤的時間根據牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應的變化，其他人的標準不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。

至於軟嫩，如果肉質本身不行的話還需要醃製，用酸性液體(酸奶，醋)，鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。

有關懷孕初期能吃牛排嗎的問題就講解到這裡，事實上，孕婦食用牛排對於健康也是有著一定的好處的，但是孕婦朋友需要注意的就是，在食用牛排的時候最好是不要太生或者是太熟，這樣都會導致我們不能及時的消化，這樣的情況對於孕婦來講是非常不利的。