老人不宜長期吃粥

據觀察，長期吃粥的老年人一般比較消瘦，原因是老年人的胃動力較差，如果吃粥的量過多，胃難以很快排空，就會感到胃部不適;以同樣體積的粥和米飯相比，粥所含的米粒少得多，如果長期吃粥，得到的總熱量和營養物質不夠維持人體的生理需要，難免入不敷出。

按傳統的說法。這句話是值得商榷的。有人對粥、飯、饃的消化吸收情況作了研究，結果是―――糖吸收率96.5%、飯99.5%、饃99.9%;蛋白質吸收率56.1%、飯99.5%、饃99.9%。為何會出現這個意想不到的結果呢？主要是因為吃粥不必細嚼，而吃飯必須咀嚼。咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細細咬碎，同時還會促使唾液分泌，而唾液中所含的酶對澱粉也有幫助消化作用。

所以，吃粥和吃藥粥雖是養生益法，但不是人人皆宜，除非是身體很虛弱，或是治病需要。