安徽省馬鞍山市和縣特產，和縣炸牛肉、一品玉帶糕回味無窮

和縣古稱歷陽，南樑、北齊時期改名為和州，辛亥革命時期後，才稱之為和縣。歷史悠久，其地理位置也是相當的不錯，四季分明、氣候溫和溼潤、雨量適中。不僅僅誕生過許多的名人，更有很多的美食特產，下面，就快和本站一起了解安徽省馬鞍山市和縣特產吧！

安徽省馬鞍山市和縣特產

1、和縣炸牛肉，2、一品玉帶糕，3、烏江霸王穌，4、白橋茶幹，5、和縣炸麻雀，6、姥橋花生酥，7、雞籠山辣椒醬，8、黃山寺皮蛋，9、巢湖白米蝦，10、粉蠟箋。

1、和縣炸牛肉

是和縣傳統特產名餚，有600多年曆史。元末明初，回民從西北和沿海移居和州，引入“炸牛肉”製作方法。在製作過程中，即將肉按其紋路橫切成半寸長、半分寬、二分厚的肉片，再入水煮肉待滾後晾乾，經油炸並加佐料紅燒即成。

2、一品玉帶糕

玉帶糕是又名阜寧大糕、一品玉帶糕、四鑲玉帶糕，是鹽城市阜寧縣傳統糕類名特產品，做工講究，質量上乘。清朝乾隆年間，一品玉帶糕作為貢品，乾隆皇帝下江南，住宿淮安府，當地縣令以糕點進貢皇帝，品嚐後嘖嘖稱讚，御封為“一品玉帶”，此後聲名遠揚。玉帶糕以冰糖、桃仁、紅梅、青梅、桂花、蓮子、桔餅、米粉、麻油為原料，經科學方法，採用傳統工藝精製而成。黃色的核桃似黃金，綠色的青梅似翡翠，蓮子和桔餅如同珍珠瑪瑙；四周有米粉鑲成的白邊，酷象一條玉帶。玉帶糕不僅香甜可口，而且具有滋陰強身、潤腸益氣、清炎健胃、生津潤肺等功能。

3、烏江霸王穌

和縣烏江鎮傳統名點．有2000多年曆史。原名哈蟆酥，又名小酥。相傳西楚霸王項羽從四潰山（今駟馬山）突圍後，敗走烏江城，感到人飢馬渴，城邊一賣蛤蟆酥老翁將此酥獻給項羽，項羽手捏即碎，連贊"脆酥！脆酥！"自此，蛤蟆酥易名"霸王酥"。該酥以麵粉、芝麻、菜油、白糖等為原料。80年代後，採用傳統工藝與遠紅外線烘烤精製而成，內含多種人體必需的氨基酸、維生素，具有開胃、潤肺、健脾、強身之功能。有鹹甜兩種，酥鬆脆香，色味俱佳，甜而不厭．油而不膩。曾被評為安徽省鄉鎮企業優質產品

4、白橋茶幹

白橋茶幹，是安徽和縣著名的漢族小吃，久負盛名，有80多年曆史。以黃豆為主要原料製成幹坯入鍋後，用隔年的陳醬煮，再加上八角、丁香、甘草、白芷、桂皮、冰糖等精製而成，色澤紅潤，柔韌相濟，越嚼越香，營養豐富。

5、和縣炸麻雀

是和縣傳統特產名餚，有600多年曆史。其特點：入口香脆，越嚼味美，有“天下第一香”之譽。其製作方法非常講究，除下佐料如生薑、八角、丁香、桂皮等外，尤其炸煮火候掌握適當，製成冷卻後，用麻油浸泡密封，可保持一定期間而不變質。如今因麻雀已入禁捕之列，此餚已不復再。

6、姥橋花生酥

姥橋花生酥，安徽和縣傳統名點。據傳清光緒年間有一位陳姓糕點師傅，將花生米仁炒熟碾碎後，加上芝麻油和麥芽糖切成方塊，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成．香甜可口，營養豐富。

7、雞籠山辣椒醬

雞籠山辣椒醬是安徽省馬鞍山市和縣善厚鎮的特產。善厚“雞籠山”牌乾媽老系列辣醬食品。製作原料有辣椒、辣油、蔥、姜等加工而成。幾十年來，一直沿用傳統工藝，精心釀造，具有優雅細膩、香辣突出的特點。是居家、旅遊和饋贈親友之佳品。

8、黃山寺皮蛋

由和縣黃山寺皮蛋廠生產。1986年，該廠大膽革新，改變過去用氧化鉛的傳統配方，加入微量元素，生產出無鉛溏心松花皮蛋。這種皮蛋容易離殼，蛋白呈棕褐色、綠褐色，具有彈性，有松針狀花紋，蛋黃中心為桔黃色，滋味鮮美，曾被評為安徽省優質產品。

9、巢湖白米蝦

體長透明，肉白籽黃，甲殼甚薄，微有棕斑。白蝦加工晒乾製成蝦仁（又稱湖米），故又稱巢湖白米蝦。巢湖白米蝦，學名秀麗白蝦，在巢湖水域的蝦類組成中，白米蝦約佔80%，年捕獲量達數千噸。巢湖蝦米經用熱水浸泡，燒豆腐、白菜或芹菜，風味獨特，皆成佳餚。

10、粉蠟箋

粉蠟箋屬紙品中的特種紙張，具有防水、防蛀、抗老化、耐摺疊且不落粉、不斷裂的特點，在封建社會，多作為皇帝頒發詔書、下達聖旨與宮廷書定專用。如唐中書褚遂良的《枯木賦》、宋徽宗趙佶的草書《千字文》所用皆粉蠟箋。

粉蠟箋的製作工藝複雜，造價高昂，它巧妙地融合了吸水的“粉”和防水的“蠟”兩種材料，既不失紙張易於書畫的特點，又平滑細密，富於光澤，可歷數百年而堅韌如新。金銀粉繪成的各種秀麗圖案，又為粉蠟箋增添了典雅的氣質，使之具有較高的收藏價值。近年來，清代粉蠟箋精品的拍賣價格最高可達20萬元以上。粉蠟箋的製作工藝在清代達到頂峰，於20世紀初失傳。