中國最好吃的十大名雞，小紹興白斬雞味道鮮嫩、口水雞麻辣鮮香

雞肉品種多樣，營養豐富，是人們生活中很常見的食材。中華飲食文化博大精深，一隻普通的雞也能做出上百種味道。下面，就快和本站一起了解中國最好吃的十大名雞吧！

中國最好吃的十大名雞

10、汽鍋雞，9、道口燒雞，8、溝幫子燻雞，7、符離集燒雞，6、文昌雞，5、德州扒雞，4、鹽酥雞，3、常熟叫化雞，2、口水雞，1、小紹興白斬雞。

10、汽鍋雞

汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。汽鍋雞因為其營養豐富深受廣大群眾的喜愛。

汽鍋雞是雲南的一道特色菜，其用專門的汽鍋，裡面加上各種食材烹飪而成，這種烹飪方式能讓雞肉保持原有的鮮美，湯汁濃郁，雞肉美味，讓人無法忘懷。

9、道口燒雞

道口燒雞是特色傳統名菜之一，由河南省安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名。

用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮豔，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。創業於清朝順治十八年（1661年），至今已有三百多年的歷史，開始製作不得法，生意並不興隆，後從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞祕方，做出的雞十分香美。道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為全國名特優產品。

8、溝幫子燻雞

溝幫子燻雞始創於清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷燻雞祕方，建燻雞坊，名“溝幫子燻雞”，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創“溝幫子燻雞”百年老號，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽為中國“四大名雞”之首，蜚聲四方。

溝幫子燻雞製作過程精細，有十六道工序，包括選活雞、檢疫、宰殺、整形、煮沸、燻烤等。在煮沸配料上更是非常講究，除採用老原湯加添二十多種調料外，還堅持使用傳統的白糖燻烤，同時必須做到三準：一是投鹽要準，鹹淡適宜；二是火候要準，人不離鍋；三是投料要準，保持鮮香。溝幫子燻雞之所以好吃，主要在於選料精良，配料有方，製作精細。它選用一年生公雞。因為一年的公雞一則肉嫩，二則味鮮。母雞膛內脂肪太多，吃起來膩口。從選雞到薰成要經過十六道工序。雞經整形後，先置於加好調料的老湯中略加浸泡，然後入鍋慢火煮二小時熟時放鹽，煮至爛而連絲時出鍋隨後趁熱燻烤，先刷上一層香油，再放入帶有鐵子的鍋中，鍋底燒至微紅時，投入白糖，將鍋蓋嚴，兩分鐘後將雞翻動一次再蓋嚴，經二、三分鐘即可薰好。

7、符離集燒雞

符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜，因原產於符離鎮而得名。中國地理標誌產品，也是中華歷史名餚，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子燻雞並稱為“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。

6、文昌雞

海南文昌雞，海南省文昌市特產，中國國家地理標誌產品。文昌雞是一道色香味俱全的美食，這道美食雞皮黃而脆，雞肉鮮而嫩，雞骨酥脆，再配上祕製的醬料，更加能突顯文昌雞的美味。

5、德州扒雞

德州扒雞被譽為“天下第一雞”，乃德州三寶之一，這道扒雞吃起來五香透骨，肉質鮮美，肉香骨爛，入口美味。

4、鹽酥雞

鹽酥雞在製作時會加入多種調味品，掌握恰當的醃製時間，會讓調味品的滋味更加充分的融合進雞肉中。這道菜口感酥脆，香味十足，尤其是趁熱吃最為美味。

3、常熟叫化雞

常熟叫化雞是一道很出名的菜，通常會在雞肚中放入大量的食材，用荷葉、泥巴進行包裹，炭火烤制，讓食材的香味慢慢的滲進雞肉中。這道菜吃法有趣，味道更是鮮嫩無比。

2、口水雞

口水雞是川菜中的一道冷盤，一道看似簡單的菜，卻融合了麻辣鮮香的滋味，吃起來更是口感鮮嫩爽滑，受人喜愛。

1、小紹興白斬雞

小紹興白斬雞又稱作“三黃油雞”，選用的是腳黃、皮黃和嘴黃的嫩母雞，經過獨特的製作工藝烹飪後，做出的成品色澤金黃油亮，味道鮮嫩，尤其是蘸著少量的醬油一起吃，味道會更鮮美。